Peciva sa sjemenkama i više vrsta žitarica - u verziji maslenih pogača

S bezbroj mogućnosti izmjena

Sastojci:

100g kvasca

2 žlice brašna (u ovoj kombinaciji sam koristila graham brašno)

1 žlica šećera (po mogućnosti smeđi)

4 dl mlijeka

1 žlica soli

1 dl maslinovog ulja

2 jaja

2 žlice lanenih sjemenki

2 žlice sjemenki suncokreta

po prstohvat suhog čubra, estragona i bosiljka (po želji)

200g zobenih pahuljica

100g prosa (zrno)

100g pahuljica integralne riže

500g crnog mekog brašna

250 – 400g maslaca za premazivanje

1 jaje za premazivanje

sjemenke za posipanje (po želji)

Postupak:

1. U većoj zdjeli promiješamo svježi kvasac, 2 žlice brašna, šećer i 2 dl mlijeka.

2. Pustimo na toplom da se zapjeni.

3. Primiješamo 2 dl mlijeka, maslinovo ulje, jaja, sol, malo prokuhan proso i integralne pahuljice riže, lanene i sjemenke suncokreta, te brašno.

4. Sve dobro izmiješamo kuhačom i ostavimo stajati na toplom da se volumen udvostruči.

5. Tijesto ponovo promiješamo i izručimo na dobro pobrašnjenu površinu.

6. Izvaljamo, pa dvije trećine premažemo lagano otopljenim maslacem i preklopimo ( kao lisnato tijesto).

7. Ponovo izvaljamo i preklopimo, izrežemo tijesto na 6 trokuta (ako želimo veća peciva), premažemo maslacem i urolamo.

8. Tako pripremljena peciva stavimo na masni papir za pečenje (na limu za pečenje), premažemo ih razmućenim jajetom i posipamo sjemenkama po želji ( kim, suncokret, lan, sezam …)

9. Ostavimo da se peciva još malo dignu (do 20 minuta) i stavimo peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 30 – 40 minuta.

10. Peciva izvadimo na rešetku za hlađenje kako bi cijela korica ostala hrskava.