Kolač - Medenjak bez meda

nema meda - ali okusom jako podsjeća na medene kolače s voćnim punjenjem

Moj mali doprinos igri kojoj je ovaj mjesec domaćica Mediha, a započela ju je i organizirala Monsoon.

Sastojci za tijesto:

1. 3 dl oštrog brašna
2. 3 dl crnog mekog brašna
3. 3/4 žličice sode bikarbone
4. 1 dl pšenične krupice
5. 1 dl sitnijih zobenih pahuljica
6. 3 dl šećera
7. 1 vanil šećer
8. 5 žlica rogača
9. prstohvat soli
10. 1 žlica cimeta
11. pola žličice naribanog suhog đumbira
12. žlica kakao praha
13. 5 dl jogurta ili kiselog mlijeka
14. 2 dl mlijeka
15. 2 dl ulja
    

I još:

1. 100g kiselijeg pekmeza ( višnja, marelica ...)
2. 3-4 dl soka od kompota ili razrijeđeni sirup (1:1) od kiselijeg voća
   

Za glazuru:

1. 100g čokolade za kuhanje
2. 1-2 žlice ulja
   

Priprema:

1. Dobro izmiješati brašna, sodu bikarbonu, krupicu, zobene pahuljice, šećere, rogač, sol, cimet, kakao, đumbir, kakao.
2. Dodati mlijeka i ulje i sve dobro izmiješati.
3. Ulijati masu u tlim za pečenje obložen masnim papirom za pečenje i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C 30 minuta ( ili dok nebude pečeno - što možemo provjeriti ubadanjem drvene čačkalice u tijesto - ako na čačkalici ne ostane nepečene mase kad ju izvadiimo - kolač je pečen).
4. U posudi izmiješamo pekmez sa sokom i pustimo da zavrije - prelijemo po kolaču i pustimo da se dobro sve stegne na hladnom.
5. Za glazuru čokoladu i ulje grijemo na pari, uz miješanje i prelijemo po hladnom kolaču.

Dobar tek!!

Osnovni recept, koji sam prilagodila našim željama i potrebama, je od drage Tamare -Roler.