Zapečeni poriluk sa povrćem, sirom i suhim mesom

Sastojci:

1. 500g očišćenog poriluka narezanog na kolutiće širine 1cm
2. 400g krumpira
3. 100g mrkve
4. 50g dimljenih kobasica
5. 50g pancete
6. 1 žlica maslinovog ulja
7. 2 žlice zobenih pahuljica
8. 2 žlice raženog brašna
9. 3 žlice maslinovog ulja
10. 500ml vrućeg mlijeka svježe naribani muškatni oraščić
11. sol, bijeli papar
12. 50-100g gaude

Priprema:
1. Krumpir skuhati u ljusci. Očistiti i narezati na kockice.
2. U kipućoj vodi nakratko prokuhati poriluk, i isto tako prokuhati mrkvu narezanu na kolutiće. 3. U međuvremenu narezatu kobasice i pancetu na sitnije komadiće.
4. Posudu za pečenje nauljiti žlicom maslinovog ulja i posipati zobenim pahuljicama. Nakratko staviti u pećnicu prethodno zagrijanu na 200°C.
5. Na pahuljice posložiti kockice krumpira, poriluk, mrkvu, pancetu i kobasice.
6. Na tri žlice maslinovog ulja lagano popržiti raženo brašno, zalijati vrućim mlijekom, dodati muškatni oraščić, sol i papar, te lagano prokuhati.
7. Umak prelijati po pripremljenom povrću, panceti i kobasicama.
8. Preko sadržaja naribati sir i zapeći, otprilike 30 minuta.

Ukoliko netko ne jede meso - može ovaj poriluk složiti i bez kobasica i pancete, samo treba povečati količinu začina.