Aromatični medenjaci

U potrazi za receptom medenjaka koji neće biti tvrdi, koji će lijepo i izgledati - konačno sam uspjela iskombinirati sastojke i postupak kako bih dobila medenjake kakve volimo - probajte, nećete požaliti

Sastojci za 45 medenjaka:

150g šećera
150g meda (3 žlice)
2 jaja
1 čajna žličica naribanog svježeg đumbira
350g glatkog brašna
1 čajna žličica sode bikarbone
1 žlica cimeta
1/2 čajne žličice mljevenih klinčića
3 žlice mljevenih oraha
prstohvat soli

glazura po izboru

Priprema:
1. Promiješamo med i šećer i na laganoj vatri miješamo da se šećer otopi. Dodamo jaja i sve dobro promiješamo.
2. U još mlako dodamo brašno izmiješano sa sodom bikarbonom, klinčićima, cimetom, đumbirom, soli i orasima, te dobro umijesimo.
3. Tijesto pokrijemo i ostavimo odmarati oko sat vremena.
4. Pripremimo papir za pečenje na limove za pečenje i vlažnim rukama oblikujemo male kuglice koje stavljamo na papir. Kuglice ostavimo tako 2 sata da se lagano prosuše.
5. Prije pečenja kuglice namažemo vodom ili mlijekom.
6. Pečemo u, prethodno zagrijanoj, pećnici na 180°C do 15 minuta.
7. Kad su medenjaci gotovi, odmah ih skidamo sa lima, jer bi mogli postati gorki.
8. Kad se ohlade možemo ih prelijati glazurom po želji. Spremamo ih u limene kutije kako bi ostali meki.

Trokutići s makom

Sastojci:
Tijesto:
120g glatkog brašna
70g maslaca ili margarina
1 čajna žlićica praška za pecivo
1 žutanjak
50g šećera u prahu
1 žlica ruma

Nadjev:
1 bjelanjak
70g mljevenog maka
30g šećera u prahu
od 1/2 limuna naribana korica

Priprema:
Priprema tijesta:
1. Umijesimo glatko tijesto od brašna, praška za pecivo, maslaca, žutanjka, šećera u prahu i ruma.
2. Tijesto omotamo plastičnom folijom i spremimo u hladnjak barem na pola sata.
3. Na pobrašnjenoj podlozi izvaljamo tijesto i režemo krugove promjera 4 cm.

Priprema nadjeva:
1. Istučemo snijeg od bjelanjka, primiješamo mak, šećer u prahu, i naribanu limunovu koricu.

Daljnji postupak:
1. Na sredinu krugova od tijesta stavljamo nadjev i rubove krugova na tri strane podižemo kako bismo dobili trokute.
2. Trokute poslažemo na papir za pečenje, ili na namašten i pobrašnjen lim i pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15 minuta.

Recept je iz posebnog broja Mile "200 recepata za 30 najsladih dana" iz 1997. godine